2015年01月21日 蘋果日報 – 斑魚火鍋 肉彈湯鮮 雲之南 滇味道地 蘋果日報電子版: ht […]
雲之南麗江斑魚火鍋 – 榮登壹週刊 飲食男女
古語有云，知己知彼、百戰百勝，過去台灣人透過已成歷史的地理課本理解中國大陸，光是畫地圖時爭論到底該畫老母雞還是秋海棠、東北現在是九省還是三省， 就傷透腦筋，還不如在舌尖上品嘗各省風味，留下的印象遠比刻板的教科書深刻。
中國大陸地大物博，單單火鍋一項，種類就十分豐盛， 南川、北白、蒙羊，指的是四川麻辣、東北酸白及蒙古羊肉，古時帝王才吃得到的北京涮羊肉，高檔用料自成一格，緊鄰四川的貴州干鍋雞及雲南麗江斑魚鍋，道盡 邊陲特色，自古富裕的南方，廣州順德擅長煮粥、香港、澳門也端出豬骨煲、番茄牛尾鍋迎戰，八鍋鼎立逐味中原，鹿死誰手，還不曉得呢！
台灣首見 雲南麗江名鍋
近年傳入台灣的中式火鍋，口味來自大江南北、變化繁多，其中最難得的，就是在雲南麗江一帶已經非常出名、台灣卻第一次有人引進的「斑魚火鍋」。
2014/12/20 PM6:00 飛碟電台 亞洲美食王 陳鴻與老闆娘 ON AIR 點擊進入文章聆聽!! л […]
店內用雲南少數民族納西族所使用的文字東巴文及披星戴月服飾做為牆面擺設, 並與台灣本土知名的竹藝工作室——溫也寒竹藝坊聯手，精心設計製作了竹藝燈籠。燈籠採用獨特的斜編法，一體成型，由竹藝坊負責人寒竹老師完全手作，每一個燈籠都須整整七天才能完成。店裡的中庭隔斷則採用特別的孟宗竹鑲嵌而成。牆面亦放有雲南風光照片群，雲之南也為客人準備了麗江所特有的民族音樂，希望在品嚐美食的同時，能帶你一起領略那裡的醉人美景。
是雲南麗江納西族地區的著名風味麵食，已有120多年的歷史。其香酥可口，風味獨特。 廣受來自各地旅遊愛好者的喜歡 […]
餌塊為雲南特有，是麗江最著名又特別的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟 […]