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2015年01月21日 蘋果日報 – 斑魚火鍋 肉彈湯鮮 雲之南 滇味道地 蘋果日報電子版: ht […]

雲之南麗江斑魚火鍋 – 榮登壹週刊 飲食男女

古語有云,知己知彼、百戰百勝,過去台灣人透過已成歷史的地理課本理解中國大陸,光是畫地圖時爭論到底該畫老母雞還是秋海棠、東北現在是九省還是三省, 就傷透腦筋,還不如在舌尖上品嘗各省風味,留下的印象遠比刻板的教科書深刻。

中國大陸地大物博,單單火鍋一項,種類就十分豐盛, 南川、北白、蒙羊,指的是四川麻辣、東北酸白及蒙古羊肉,古時帝王才吃得到的北京涮羊肉,高檔用料自成一格,緊鄰四川的貴州干鍋雞及雲南麗江斑魚鍋,道盡 邊陲特色,自古富裕的南方,廣州順德擅長煮粥、香港、澳門也端出豬骨煲、番茄牛尾鍋迎戰,八鍋鼎立逐味中原,鹿死誰手,還不曉得呢!

台灣首見 雲南麗江名鍋
近年傳入台灣的中式火鍋,口味來自大江南北、變化繁多,其中最難得的,就是在雲南麗江一帶已經非常出名、台灣卻第一次有人引進的「斑魚火鍋」。

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2014/12/20 PM6:00 飛碟電台 亞洲美食王 陳鴻與老闆娘 ON AIR 點擊進入文章聆聽!! л […]

老闆娘 – 雲之南照片牆

攝於麗江某個小區. 攝影人: 黃大衛

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