自製したラードは、新鮮な豚の板油を採用し、健康のために低温蒸しで、油が少ないのにコストが高いですが、お客さんが安心で食べれば、努める甲斐がある。

板油の説明：

豚の体内、内臓の外にある板狀の脂肪であることは、板油と言われる。ここの豚脂は一番多い、純度も高いです。

栄養素：

豚脂の中には多種の脂肪酸があって、飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸の量が相当、高いカロリーを提供し、ビタミンAとビタミンEも豊富。