ブログ更新。夏の台湾滞在でいっちばん印象的だったレストラン「 雲之南麗江斑魚火鍋 」をご紹介。しかも、そちらの […]

お心遣い食材 食材の支度はよく気を使って、スープやタレまでも新鮮な食材で作ったので、雲南独特な味を食べられるだ […]

雲之南麗江斑魚火鍋 中国雲南地方の麗江料理である雷魚シャブシャブと雷魚刺身はコリコリの食感

中国の雲南省にある麗江市はミャンマーやラオスにほど近い内陸の地方ですが、その名物料理である雷魚料理が台北で頂けるということでやってきました。

雷魚って、食べるイメージは全然なかったのですが、意外と美味で知られているようです。
ちなみに雷魚を含め淡水魚は、一般的に生食厳禁とされていますが、こちらの魚は厳格な管理のもと養殖をされているそうです。

———続きを見る——————

http://www.tabetaiwan.com/archives/48655510.html

続きを読む