麗江餅は雲南のお土産、麗江では最も有名及び特別な伝統グルメです。美味しい米を、洗う・浸ける・蒸す・打つ・揉みる、五つの手続きで加工して作った。一般には、角切り・糸切り・薄切り、三つの形になる。焼く・茹でる・ […]

麗江で伝統の手作りきしめんは、洗う・澄む・蒸す制作過程に完全な手作り、サツマイモ粉または他の食品添加物を加えず、名高い鎮江香酢と自家製手作りラー油を使え、滑らかでプリプリとしたきしめん、弾性が良い香りも濃い麺筋となります。一皿の手打ちきしめんは女将さんが一日6時間をかけて完成したので、毎日数量限定、熟知した食通たちは食べられないことを避けるように、席を予約する際に注文しますよ。
本品は毎日数量限定なので、食べられない時もあるかもしれない、席を予約する際に注文してください。

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