お心遣い食材 食材の支度はよく気を使って、スープやタレまでも新鮮な食材で作ったので、雲南独特な味を食べられるだ […]

目立たない白い壁でも出来る限りに美しくする。お客様のために、麗江にある五つの景色、麗江古都の大水車・玉龍雪山・ […]

「蘋果日報」電子バージョン: http://www.eat-travel.com.tw/eat/2015052 […]

女将さん – 雲之南の写真集
麗江のある地区に撮った、撮影者:黃大衛

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店の中には雲南の少数民族であるナシ族が使われているトンパ文字及び披星戴月と呼ばれる服装を飾っており、また台湾で有名な溫也寒竹藝坊と手を組んて、竹灯籠を設計と製作した。竹藝坊の担当者の寒竹先生が手作りするユニークな斜めの織り方で一体化を完成した竹灯籠は手作りなので一つ作るには七日間も必要です。店の真ん中には衝立障子とした孟宗竹を嵌めている。壁に貼り付けたのは雲南の風景写真であり、店の中に流れたのは麗江の民俗音楽である。お客様が美味しい料理を食べながら、雲南の美景に思いを馳せてほしい。

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雲南麗江の納西地方のグルメ、120年の歴史がある。 обзор летних шин для кроссове […]

  麗江餅は雲南のお土産、麗江では最も有名及び特別な伝統グルメです。美味しい米を、洗う・浸ける・蒸す […]

自製したラードは、新鮮な豚の板油を採用し、健康のために低温蒸しで、油が少ないのにコストが高いですが、お客さんが安心で食べれば、努める甲斐がある。
板油の説明:
豚の体内、内臓の外にある板狀の脂肪であることは、板油と言われる。ここの豚脂は一番多い、純度も高いです。
栄養素:
豚脂の中には多種の脂肪酸があって、飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸の量が相当、高いカロリーを提供し、ビタミンAとビタミンEも豊富。

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「この唐辛子美味い!」辛いものが好きな人は、魚の切り身にこの唐辛子だれを漬けて食べると、成り行きにこの言葉を出る。小粒の唐辛子・粉末生姜・秘伝の天然香料を熱した油で、辛味を閉じ込めた唐辛子だれ、魚の甘みを奪われなく、逆に味を完璧に引き出せる。

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沛貽さんから頂いた雲南の風景写真は、雲之南に輝きを添え、雲南への憧れを一段と美しくする。感謝を致します。(彝族 […]